Jahr für Jahr werden sie auf dem Freiburger Weihnachtsmarkt aufgebaut: die 125 Verkaufsstände, Kinderfahrgeschäfte und Kinderkarussells; dazu die lebensgroßen geschnitzten Krippenfiguren.

Am östlichen Ende der Franziskanerstraße befindet sich eine begehbare Kerzenwerkstatt, in der entweder Kerzen nach individuellen Wünschen angefertigt werden, oder wo man sich seine Kerzengebilde auch selbst herstellen kann. Ein ruhiges Plätzen zum Verweilen für Alt und Jung. Es besteht die Möglichkeit sogar Kerzen ziehen zu lernen.

Neben den klassischen Brat- oder Grillwürsten, den Würsten thüringischer oder polnischer Machart und den Merguez gibt es frisch geriebene Kartoffelpuffer, Champignons im Kräuterteigmantel, Antipasta Spezialitäten, Raclette, Speckbrot, frisch zubereiteten Blumenkohl oder Maiskolben, Frikadellen und Flammkuchen,  Bratkartoffeln und Spiegelei, Gemüseknöpfle, Pizza und Nudelgerichte, Langos. Wen es eher nach etwas Süssem, nach Knabbereien oder Backwaren gelüstet, der findet gebrannte Mandeln, Magenbrot, Schokofrüchte und Zuckerwatte, Trockenobst oder Nüsse, Crèpes, Waffeln, Germknödel, heiße Maronen, Lebkuchen, Früchtebrot, Weihnachtsgebäck, Christstollen, Mohrenköpfe, Bonbons, Schneeballen, Striebli oder Nonnenseufzer", Ausgeschenkt werden neben verschiedenen alkoholfreien Getränken Glühwein und Schnäpse, einer Glühwein-Werkstatt aber auch Kinderpunsch, Kaffee, Tee und Kakao.

Kaum mehr zu überblicken ist das übrige Warenangebot mit Lammfellprodukten, Holz- oder Blechspielzeug, Keramik- und Messingartikeln, Spieluhren, Marionetten und Plüschtieren, Fellartikel, Schraubenmännchen, weihnachtliche Gewürze, Christbaumschmuck, Kelchen und Vasen, Holz-,  Silber- und Emailschmuck, Bildern, Bilderrahmen und Spiegeln, Duftlampen und Duftölen, Lavendelkissen, Weihnachtsartikeln aus Stroh und Glas, Strohfinken, Gebrauchskeramik, Antiquitäten, Kerzen, Lichthäuser, Räucherstäbchen und Teelichtern, Laubsägearbeiten, Holzwaren für den Haushalt, Naturseifen, alles zum Thema Rose,  handgefertigten Schmuck-Unikaten, Hüten und Schals, Krippenfiguren, Olivenholzartikel, Drechslerarbeiten, Lederartikel, Papeterie und Schreibzeug, mit Windlichtern und Nikolausmützen, Goldpapiersternen, Imkereiprodukten, Märchenfiguren aus Filz, Bastelmaterialien, Edelsteinketten und Postkarten, Naturbürsten, Kalendern, Büchern, Tassen oder mit kunsthandwerklichen Artikeln aus dem Erzgebirge wie Pyramiden, Nussknackern oder Räuchermännchen.